80%เลือก 20 บาท
ราคาที่เหมาะสมต่อชิ้น
20 บาท
15 บาท 8% · 25 บาท 8% · 30 บาท 4%
PRODUCT PLAN · 22–24 SEP 2569
มันบดทอด
ไส้กุ้ง
กรอบนอก · นุ่มใน · ไส้กุ้งเต็มคำ
20บาท / ชิ้น
4ชิ้น 70 บาท
SCROLL ↓
01 / PRODUCT
ภาพจริงชัด
เข้าใจสินค้าเร็ว
มันบดทอดไส้กุ้งทรงกลม สีเหลืองทอง กรอบนอก เนื้อมันบดนุ่ม และทอดสดเป็นรอบ
- 01ทอดใหม่เป็นรอบ
- 02ขนาดพอดีคำ
- 03ถือรับประทานง่าย
- 04ควบคุมขนาดให้สม่ำเสมอ
02 / UPDATED PLAN
ปรับราคา
เพิ่มโอกาสซื้อซ้ำ
ลดจากแผนเดิม แต่ยังรักษาส่วนต่างกำไรต่อชิ้นไว้ได้
ราคาปกติ25 บาท→20 บาท−20%
โปรโมชั่น3 ชิ้น 69 บาท→4 ชิ้น 70เฉลี่ย 17.50
เป้าต่อวัน200 ชิ้น→300 ชิ้น+50%
ค่าเช่าบูธ1,800 บาท→0 บาทตัดออก
ปรับแผนจากผลสำรวจ 100 คำตอบ · 80% เลือกราคา 20 บาท และ 73% สนใจโปร 4 ชิ้น 70 บาท
03 / MARKET TEST
เสียงตลาด
ยืนยันราคา
ผลสำรวจทดลองตลาด 100 คำตอบ ใช้ประกอบการปรับราคาและโปรโมชั่นก่อนจำหน่ายจริง
73%เลือกโปรนี้
โปรโมชั่นที่สนใจมากกว่า
4 ชิ้น 70 บาท
เทียบกับ 3 ชิ้น 55 บาท ซึ่งได้รับเลือก 27%
ข้อสรุป: ใช้ราคา 20 บาทเป็นราคาหลัก และใช้โปร 4 ชิ้น 70 บาทเพื่อเพิ่มจำนวนสินค้าต่อบิล
04 / COST
8.65 บาท
คือต้นทุนรวมต่อชิ้น
รวมวัตถุดิบ พลังงาน ถุง และถาดแล้ว ไม่บวกบรรจุภัณฑ์ซ้ำ
ต้นทุนผันแปรรวม8.65บาท / ชิ้น
ต้นทุนผันแปร 900 ชิ้น7,785บาท
ต้นทุนคงที่ 3 วัน5,679.42บาท
ต้นทุนรวมตามเป้า13,464.42บาท
ส่วนเกินราคาปกติ11.35บาท / ชิ้น
ส่วนเกินราคาโปร8.85บาท / ชิ้น
05 / NORMAL RANGE
ราคาปกติ
บาท
เลื่อนราคา 10–30 บาท เพื่อดูผลต่อยอดขาย 900 ชิ้นตลอดสามวัน
ราคาที่เริ่มไม่ขาดทุน14.96 บาท
กำไร / (ขาดทุน)ราคา บาท / ชิ้น
+4,535.58บาท
10 บาท20 บาท30 บาท
- รายได้รวม
- 18,000 บาท
- BEP โดยประมาณ
- 501 ชิ้น
- เป้ากำไร 3,000
- 765 ชิ้น
ราคานี้สร้างกำไรสูงกว่าเป้าหมาย 1,535.58 บาท
06 / PROMOTION
4 ชิ้น
70 บาท
ยอดตามเป้า225ชุด · 900 ชิ้น
รายได้รวม15,750บาท
กำไรสุทธิ2,285.58บาท
คุ้มทุน161 ชุด644 ชิ้น
กำไรเป้าหมาย246 ชุด984 ชิ้น
07 / BEP & TARGET
ราคาปกติ
ผ่านเป้ากำไร
ราคาโปรยังมีกำไร แต่หากขายโปรทั้งหมดจะต่ำกว่าเป้า 3,000 บาท
กำไรเมื่อขาย 900 ชิ้น
ราคาปกติ+4,535.58
โปรโมชั่นทั้งหมด+2,285.58
ต่างกัน 2,250 บาท
08 / MARKETING
ภาพชัด
ราคาเข้าใจง่าย
ใช้ภาพ Product จริงให้เห็นสีและผิวสัมผัส พร้อมสื่อราคาให้ตรงกันทุกช่องทาง
Product
มันบดทอดไส้กุ้ง · ทอดสดเป็นรอบ · ขนาดสม่ำเสมอ
Price
20 บาท / ชิ้น · 4 ชิ้น 70 บาท
Place
หน้าร้านในมหาวิทยาลัย · Facebook · Instagram
Promotion
ภาพสินค้าเด่น + ป้ายราคาเดียวกันทุกช่องทาง + ส่วนลด 10 บาทต่อชุด
09 / COORDINATION
ติดต่อแล้ว
รอชำระเงิน
ประสานแหล่งจำหน่ายกุ้งจากผู้เลี้ยงกุ้งนครปฐม และกำหนดปริมาณเบื้องต้นแล้ว
01
ติดต่อแหล่งจำหน่ายกุ้งแล้ว วางแผนจัดซื้อประมาณ 18 กิโลกรัม
ติดต่อแล้ว02
ขณะนี้อยู่ระหว่างรอชำระเงิน หลังชำระจะยืนยันและสั่งซื้อทันที
กำลังดำเนินการ03
ติดตามและบันทึกปริมาณสม่ำเสมอ โดยสั่งรอบใหม่เมื่อสต๊อกเหลือสำหรับ 300 ชิ้น
จุดสั่งซื้อใหม่10 / PREPARATION
ก่อนวันจำหน่าย
เตรียมครบก่อนเปิดขาย ลดเวลารอ และควบคุมคุณภาพให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกวัน
- 01
จัดซื้อและเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอสำหรับ 300 ชิ้นต่อวัน
- 02
เตรียมมันฝรั่ง กุ้ง ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง น้ำมัน และเครื่องปรุง
- 03
ตรวจอุปกรณ์ทอด บรรจุภัณฑ์ ป้ายร้าน และป้ายราคา
- 04
เตรียมจุดชำระเงิน เงินทอน และช่องทางรับชำระ
- 05
ประชาสัมพันธ์ผ่าน Facebook, Instagram และ TikTok
- 06
ตรวจจำนวนและคุณภาพวัตถุดิบอีกครั้งก่อนวันขาย
11 / OPERATION
หนึ่งวันขาย
เตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอ 300 ชิ้นต่อวัน · ทีม 8 คน แบ่ง 6 หน้าที่
เตรียมร้าน
ตรวจวัตถุดิบ · เตรียมจุดผลิต · ทอดรอบแรก
เปิดขาย
รับออเดอร์ · บรรจุ · ชำระเงิน · ส่งมอบ
พักหมุนเวียน
คงฝ่ายผลิตและฝ่ายขายประจำจุด
ช่วงบ่าย
เติมสินค้า · ติดตามยอดเทียบเป้า 300 ชิ้น
ปิดวัน
นับสต๊อก · สรุปยอด · ทำความสะอาด
ทอดตามออเดอร์บันทึกยอดทุกช่วงตรวจสต๊อกหลังปิดร้าน
12 / TEAM ROLES
8 คน
6 หน้าที่
กำหนดเจ้าของงานชัดเจน แต่ช่วยหมุนเวียนกันได้ตามปริมาณลูกค้าแต่ละช่วง
01ผู้ดูแลกิจการ1 คน
คุมภาพรวม ประสานงาน แก้ปัญหา และติดตามยอดขาย
02จัดซื้อและวัตถุดิบ1 คน
จัดซื้อ ตรวจรับ เตรียมวัตถุดิบ และตรวจสต๊อก
03ฝ่ายผลิต2 คน
เตรียมส่วนผสม ขึ้นรูป ชุบ และทอดตามมาตรฐาน
04ฝ่ายขายและลูกค้า2 คน
รับออเดอร์ บรรจุ ส่งมอบ และดูแลความเรียบร้อยหน้าร้าน
05ฝ่ายการเงิน1 คน
รับชำระ ตรวจยอด และสรุปรายรับ–รายจ่ายประจำวัน
06จัดส่งและสนับสนุน1 คน
ดูแล Pre-order เติมสินค้า และช่วยงานช่วงลูกค้าจำนวนมาก
13 / DECISION
ใช้ 20 บาท
เป็นราคาหลัก
ใช้ชุด 4 ชิ้น 70 บาทเพิ่มยอดต่อบิลแบบควบคุม เพื่อไม่ให้ส่วนลดดึงกำไรต่ำกว่าเป้าหมาย
- 01รักษาต้นทุน 8.65 บาท
ชั่งวัตถุดิบต่อชิ้นและตรวจต้นทุนจริงทุกวัน
- 02คุมกำลังผลิต 300 ชิ้นต่อวัน
ทอดเป็นรอบ ลดของเหลือ และรักษาคุณภาพ
- 03จำกัดโปรไม่เกิน 153 ชุด
ขายชิ้นเดี่ยวอย่างน้อย 288 ชิ้น เพื่อรักษากำไรรวมไม่น้อยกว่า 3,000 บาท
แผนราคาที่เสนอ
20 บาท / ชิ้น
4 ชิ้น 70 บาท
4 ชิ้น 70 บาท